Wie zegt dat je een enorme tuin nodig hebt om kruiden te kweken? Niets is minder waar. Zelfs met een klein balkon of een vensterbank kun je al een flinke verzameling kruiden kweken. Heb je ooit gedacht aan saffraankrokus kweken? Dit zijn prachtige bloemen die je vensterbank kunnen opfleuren en ook nog eens het kostbare kruid saffraan opleveren. Denk aan peterselie, basilicum, munt, en tijm—allemaal kruiden die goed gedijen in potten. Het is echt heel eenvoudig en het scheelt je ook nog eens geld in de supermarkt.
En het mooie is, je hoeft niet eens groene vingers te hebben. Kruiden zijn vergevingsgezind. Naast kruiden kun je ook overwegen om frambrozen kweken als leuke aanvulling op je eetbare tuin. Ze vragen niet veel aandacht en groeien snel. Je kunt zelfs beginnen met kleine stekjes of zaadjes. Binnen no-time heb je een mini-tuin vol met geurige en smaakvolle kruiden die je gerechten naar een hoger niveau tillen.
Heb je wel eens gedacht aan verticaal tuinieren? Dat is perfect voor kleine ruimtes. Je kunt bijvoorbeeld een oude pallet gebruiken om verschillende kruiden in te planten. Het ziet er niet alleen leuk uit, maar het is ook nog eens functioneel. Je kunt de pallet tegen een muur plaatsen en zo heb je altijd verse kruiden binnen handbereik.
Eenvoudige kruiden om mee te beginnen
Als beginner wil je natuurlijk niet meteen met de moeilijkste planten aan de slag. Gelukkig zijn er genoeg eenvoudige kruiden om mee te beginnen. Basilicum, bijvoorbeeld, groeit als kool en heeft alleen wat water en zonlicht nodig. En wie houdt er nou niet van de geur van verse basilicum in de keuken?
Peterselie is ook zo’n makkelijke starter. Het groeit bijna overal en heeft weinig verzorging nodig. Zet het op een zonnige plek, geef af en toe water, en voor je het weet pluk je verse peterselie voor in je salades of soepen. Ook munt is een goede keuze, al moet je er rekening mee houden dat het snel woekert. Het beste kun je munt in een pot houden zodat het niet je hele tuin overneemt.
En hoe zit het met tijm? Deze kruid is winterhard en kan zelfs tegen wat droogte. Ideaal voor de vergeetachtige tuinier dus! Zet tijm in een pot of direct in de grond en geniet het hele jaar door van zijn aromatische blaadjes.
Zo zorg je voor gezonde planten
Kruiden hebben net als mensen behoefte aan goede voeding en water. Maar hoeveel water geef je ze eigenlijk? Een goede vuistregel is om de grond vochtig maar niet drassig te houden. Te veel water kan namelijk wortelrot veroorzaken, terwijl te weinig water ervoor zorgt dat de plant uitdroogt.
Ook voeding is belangrijk. Gebruik bij voorkeur organische meststoffen om je kruiden van de nodige voedingsstoffen te voorzien. Dit kan eenvoudig door wat compost of mest aan de grond toe te voegen. Vergeet niet om regelmatig dode blaadjes en bloemen te verwijderen; dit stimuleert nieuwe groei en houdt je plant gezond.
En dan nog iets: zonlicht! De meeste kruiden houden van zon, maar let op dat ze niet verbranden. Een plek met ochtendzon en middag schaduw is vaak ideaal. Heb je alleen een zonnige plek? Geen probleem, zorg dan voor wat schaduwdoeken of zet ze af en toe even binnen.
Plukken en gebruiken in de keuken
Het leukste deel van kruiden kweken is natuurlijk het oogsten. Hoe weet je wanneer je kunt plukken? In principe kun je beginnen met plukken zodra de plant groot genoeg is om wat blaadjes te missen zonder dat hij eronder lijdt. Voor basilicum geldt bijvoorbeeld dat je de bovenste bladeren kunt plukken om de groei van nieuwe scheuten te stimuleren.
Peterselie kun je het beste van buiten naar binnen oogsten; zo blijft de plant mooi vol. Munt kun je gewoon blaadje voor blaadje plukken, of snijd hele stengels af voor een verfrissende thee. En tijm? Pluk gewoon wat takjes wanneer je ze nodig hebt; de plant herstelt snel.
Kruiden zijn ongelooflijk veelzijdig in de keuken. Van verse pesto met basilicum tot muntthee, de mogelijkheden zijn eindeloos. Vers geplukt smaken ze het best, maar wist je dat je ze ook kunt drogen of invriezen voor later gebruik? Zo heb je altijd een voorraadje achter de hand, zelfs in de wintermaanden.